Kaffeebohnen

Die Anzahl der Tassen Kaffee, die mit 1 kg Kaffeebohnen zubereitet werden können, hängt von mehreren Faktoren ab, unter anderem von der Art der Zubereitung und der persönlichen Vorliebe für die Stärke des Kaffees.

Für einen Espresso, der in der Regel mit etwa 7 bis 9 Gramm Kaffee pro Tasse zubereitet wird, können mit 1 kg Kaffeebohnen etwa 111 bis 142 Tassen Espresso zubereitet werden. Bei der Zubereitung von Filterkaffee, der häufig mit etwa 10-15 Gramm Kaffee pro Tasse zubereitet wird, könnten mit 1 kg Kaffeebohnen etwa 66 bis 100 Tassen Kaffee zubereitet werden.

Diese Schätzungen sind Richtwerte und können je nach individuellem Geschmack und Zubereitungsart variieren. Manche Menschen bevorzugen einen stärkeren Kaffee und verwenden mehr Bohnen pro Tasse, während andere einen milderen Kaffee bevorzugen und weniger Bohnen verwenden.

Arabica-Bohnen sind für ihr mildes, aromatisches und oft fruchtiges Geschmacksprofil bekannt. Sie wachsen in höheren Lagen und reagieren empfindlicher auf die Umweltbedingungen. Robusta-Bohnen haben einen kräftigeren, herberen Geschmack und einen höheren Koffeingehalt. Sie sind widerstandsfähiger gegen Klima und Schädlinge und daher einfacher anzubauen.

Die Röstung verwandelt die grünen Kaffeebohnen in die aromatischen, dunklen Bohnen, die wir kennen und lieben. Hellere Röstungen bewahren mehr von den ursprünglichen Aromen der Bohne und zeichnen sich durch einen höheren Säuregehalt aus. Dunklere Röstungen entwickeln intensivere Röstaromen, die oft als bitter und kräftig beschrieben werden. Die Röstung hat also einen direkten Einfluss auf den Geschmack und die Säure des Kaffees.

Kaffeebohnen bleiben am besten frisch, wenn sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden. Vermeiden Sie die Lagerung im Kühl- oder Gefrierschrank, da dies zu Kondenswasserbildung und Geschmacksverlust führen kann. Der Schlüssel zur Erhaltung des Aromas ist der Schutz vor Luft, Licht, Hitze und Feuchtigkeit.

Der Mahlgrad muss auf die Zubereitungsart abgestimmt sein. Ein feiner Mahlgrad ist ideal für Espresso und Aeropress, ein mittlerer Mahlgrad für Filterkaffee und Tropfverfahren. Für French Press oder Cold Brew empfiehlt sich ein grober Mahlgrad, da hier längere Extraktionszeiten verwendet werden.

Nachhaltig angebaute Kaffeebohnen sind häufig durch Zertifizierungen wie Fairtrade, Rainforest Alliance oder Bio gekennzeichnet. Diese Zertifikate garantieren, dass die Kaffeebohnen unter Einhaltung bestimmter ökologischer und sozialer Standards angebaut wurden, die sowohl die Umwelt schützen als auch die Lebensbedingungen der Produzenten verbessern.